一直令人费解的是，Vacheron Constantin这个品牌为什么被翻译成江诗丹顿，无论是从音译还是意译，都百思不得其解。
江诗丹顿是世界上最古老的手表制造商之一，一直在持续生产。250 多年来，他们以生产市场上一些技术最先进的手表而享有盛誉。除了在制表界备受推崇，江诗丹顿在消费者中也达到了崇拜的地位。凭借伊丽莎白二世女王和马龙白兰度等著名佩戴者，该品牌巩固了其在钟表历史上的地位。
二十出头时，让-马克•江诗丹顿 (Jean-Marc Vacheron) 已经是一位卓有成就的制表大师。因此，1755 年，年仅 24 岁的江诗丹顿创立了自己的独立工作室。
不久之后，他收养了他的第一个徒弟 Esaïe Jean François Hetier，江诗丹顿与 Hetier 于 1755 年 9 月 17 日签署的学徒合同，这个日期被江诗丹顿公司认定为公司的正式成立时间。
像许多开创性的钟表公司一样，江诗丹顿的工坊一开始主要生产钟表和怀表。
1785 年，江诗丹顿将工作室的领导权交给了他的儿子Abraham。Abraham在商业和外交以及制表方面都很有才华。尽管在法国大革命期间遇到了相当大的困难，他还是巧妙地维持了工作室的运转。与此同时，Abraham 还确保与自己的儿子 Jacques-Barthélemy Vacheron 分享他的知识和专业知识，以保持家族制表传统的强大和延续。
到 1810 年，Jacques-Barthélemy Vacheron 接管了家族企业。在他的领导下，公司继续探索新的复杂功能和其他历史性创新。Jacques-Barthélemy 还组织了江诗丹顿工坊的首批进口产品。他向法国和意大利的买家供应江诗丹顿钟表。其中一些买家非常有影响力，这有助于在国外提升江诗丹顿的知名度。一位特别强大的江诗丹顿客户是 Carignano 的查尔斯-阿尔伯特王子。查尔斯-阿尔伯特后来成为撒丁岛国王，他的儿子维克多•伊曼纽尔二世是统一后意大利的第一位国王。
1819 年， Jacques-Barthélemy Vacheron 相信与值得信赖的合作伙伴分享权利和收益将极大地有益于他的家族企业。于是，他选择了弗朗索瓦•康斯坦丁（François Constantin），他是一位精明的商人，对高级腕表也怀有深深的热情和欣赏。 这就是江诗丹顿公司现在名称以及手表上文字Vacheron et Constantin 的来源。
康斯坦丁和江诗丹顿为扩大品牌客户群所做的努力很快就获得了丰厚的回报。到 1830 年代，江诗丹顿在美国、巴西和古巴开设了销售办事处。
1839 年，他们聘请了一位名叫 Georges-Aguste Leschot 的工程师开始设计他们的零件。他开发了一种称为受电弓的机器。它使单独制作的机芯元素可以互换，并允许制表师以机械方式复制它们，这帮助他们率先将机芯制造标准化为和迎来制表工业化的时代。
1880 年，马耳他十字在位于伯尔尼的瑞士联邦知识产权研究所注册为江诗丹顿的标志，以象征其永恒的“对精确度的追求”，马耳他十字符号是一种古老的徽章，在各种骑士团的徽章上最为显眼。不久之后，该品牌又创造了一个里程碑，推出了首批腕表之一。该系列生产的女士腕表特别展示了一个新颖的上链表圈。
至于，随后的时间里，江诗丹顿如何失去对其品牌的控制，转而由康斯坦丁控制的，有待于更新相关信息。但其公司的名称和运作得以延续。
弗朗索瓦•康斯坦丁去世后，富有远见的乔治•格兰让接管了公司的管理。1903 年，他受莱特兄弟委托制造了一款便携式手表，可以帮助控制他们的电动双翼飞机，名为 Wright Flyer。江诗丹顿为飞行先驱设计了一款坚固的飞行员腕表，配备精密计时手动上链机芯。
大萧条给江诗丹顿公司带来了历史上的第一次不确定性，从 1938 年起，江诗丹顿成为 Société Anonyme de Produits Industriels et Commerceaux 集团 (SAPIC) 的成员， 到 1940 年，康斯坦丁家族失去了公司的多数股权，家族 185 年的领导地位结束了， 该品牌被 Georges Ketterer 收购。1969 年，Georges Ketterer 去世，他的儿子 Jacques 接管了公司。
1955 年，江诗丹顿庆祝成立 200周年，推出了世界上最薄的手动上链机芯。许多人认为 Calibre 1003 是我们今天看到的超薄机芯的先驱。
1990 年，旺多姆集团（即今天的历峰集团）收购了公司。在 Claude-Daniel Proelloch 的领导下，出现了最高制表艺术的时计，例如带有典型桶形表壳的 Malte-Squelette Tourbillon、Toledo、Chronograph Les Hisotriques 和 Overseas 系列。